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Artischocken-Caponata Opera
€6,16pro Stück Von € 6,16/Stück+ MwSt.Artischocken-Caponata, zubereitet mit nativem Olivenöl Opera extra der Monokultursorte Nocellara del Belìce.
Es handelt sich um eine Abwandlung der ursprünglichen Caponata, die mit Artischocken anstelle von Auberginen zubereitet und mit knusprigem Sellerie, Tomaten und Kapern ergänzt wird. Der Geschmack ist süß-säuerlich und eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch und Fisch oder als Würze für Brot, Bruschetta, Nudelgerichte, Focaccia und Pizza.
Pasteurisierung durch Eintauchen. Handwerkliches Zubereitungssystem, das mit frischen Rohstoffen beginnt.
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Natives Olivenöl extra – Novello – Opera – Bag in Tube 3 L
€43,68pro Stück Von € 39,71/Stück+ MwSt.Natives Olivenöl extra Novello aus der Linie Opera, gewonnen aus den ersten Oliven der Sorte Nocellara del Belìce.
Die Oliven werden von Hand gepflückt und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte kalt extrahiert, um die Phenolkonzentration zu maximieren und einen authentischen, ungefilterten Geschmack zu erhalten. Unter Stickstoff in Stahlsilos gelagert und in kurzer Zeit in Flaschen abgefüllt, ohne Dekantierung.
Der Geschmack ist kräftig, mit mittlerer Schärfe und einem Aroma von rohen Früchten, mit Anklängen von Distel, Artischocke und grünem Gras. Intensive Fruchtigkeit und hohe Fließfähigkeit.
Geeignet zum Rohwürzen von gekochten Hülsenfrüchten, Suppen, Käse, Schmorbraten und Wurst. Gekocht eignet er sich für die Zubereitung von Soßen und Suppen der Saison. Ideal zur Vervollständigung der Zubereitung von “pane cunsato”, einer typisch sizilianischen Spezialität.
Verpackt in der innovativen “Bag in Tube”, hervorragend als Geschenkidee geeignet.
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Natives Olivenöl extra – Novello – Opera
€14,36pro Stück Von € 13,05/Stück+ MwSt.Natives Olivenöl extra der Linie Opera aus dem Monokultivar Nocellara del Belìce Novello.
Manuelle Ernte der Oliven, Kaltpressung und Lagerung unter Stickstoff in Stahlsilos bei einer konstanten Temperatur von 15-18°C.
Mittelfruchtig nach grüner Olive, duftend und frisch, mit Anklängen an Tomate, Artischocke, Laub und Gras, mittelwürziger Geschmack und kaum wahrnehmbare Bitterkeit.
Roh eignet er sich hervorragend für die Zubereitung von Pinzimonio, aber auch zu Hülsenfrüchten, Fleisch, Fisch, Käse und Salaten; gekocht eignet er sich gut für die Zubereitung von Saucen, Braten und in Folie gebackenem Fisch.
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Natives Olivenöl extra – g.U. Belìce-Tal – Opera – Bag in Tube 3 L
€44,72pro Stück Von € 40,65/Stück+ MwSt.Natives Olivenöl extra der Linie Opera von Geraci, gewonnen durch Kaltextraktion aus der Monokultursorte Nocellara del Belìce.
Die Oliven werden im gleichnamigen Tal in der Gegend von Trapani in einer Höhe von 30-300 m angebaut. Nach der manuellen Ernte und der Extraktion wird das Öl in Stahlsilos unter Stickstoff gelagert und dekantiert.
Der Geschmack ist mäßig würzig und nicht sehr bitter.
Verpackt in der innovativen “Bag in Tube”, hervorragend als Geschenkidee geeignet.
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Natives Olivenöl extra – g.U. Belìce-Tal – Opera
€14,36pro Stück Von €13,81/Stück+ MwSt.Natives Olivenöl extra Novello aus der Linie Opera, gewonnen aus den ersten Oliven der Sorte Nocellara del Belìce.
Die Oliven werden von Hand gepflückt und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte kalt extrahiert, um die Phenolkonzentration zu maximieren und einen authentischen, ungefilterten Geschmack zu erhalten. Unter Stickstoff in Stahlsilos gelagert und in kurzer Zeit in Flaschen abgefüllt, ohne Dekantierung.
Der Geschmack ist kräftig, mit mittlerer Schärfe und einem Aroma von rohen Früchten, mit Anklängen von Distel, Artischocke und grünem Gras. Intensive Fruchtigkeit und hohe Fließfähigkeit.
Geeignet zum Rohwürzen von gekochten Hülsenfrüchten, Suppen, Käse, Schmorbraten und Wurst. Gekocht eignet er sich für die Zubereitung von Soßen und Suppen der Saison. Ideal zur Vervollständigung der Zubereitung von “pane cunsato”, einer typisch sizilianischen Spezialität.
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Entsteinte grüne Oliven – Nocellara del Belìce – Armonico
€3,05pro Stück Von €2,93/Stück+ MwSt.Eine Packung grüner Oliven der Sorte Nocellara del Belìce, die in der Gegend von Partanna bei Trapani angebaut werden.
Die Oliven werden entkernt und in Salzlake mit Wasser und Meersalz eingelegt.
Die Herstellung erfolgt handwerklich, ausgehend von frisch gepflückten und noch frischen Oliven, die vor der Verpackung dampfpasteurisiert werden.
Die Textur ist breiig und fast fleischig, der Geschmack ist herzhaft mit einem leicht bitteren Nachgeschmack von frischen Früchten.
Geeignet zu Cocktails und Aperitifs, Käse, mediterranen Salaten oder als Beilage zu Fleisch und Fisch. Sie eignen sich auch hervorragend zum Kochen von Hülsenfrüchten, Fleisch- und Fischsaucen.
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Zerkleinerte grüne Oliven – Nocellara del Belìce – Armonico
€3,05pro Stück Von €2,93/Stück+ MwSt.Eine Packung grüner Oliven der Sorte Nocellara del Belìce, die im Gebiet Partanna in Trapani angebaut werden.
Die Oliven werden zerkleinert und in Salzlake mit Wasser und Meersalz eingelegt.
Die Herstellung erfolgt handwerklich, ausgehend von frisch gepflückten und noch frischen Oliven, die vor der Verpackung dampfpasteurisiert werden.
Die Textur ist breiig und fast fleischig, der Geschmack ist herzhaft mit einem leicht bitteren Nachgeschmack von frischen Früchten.
Geeignet zu Cocktails und Aperitifs, Käse, mediterranen Salaten oder als Beilage zu Fleisch und Fisch. Sie eignen sich auch hervorragend zum Kochen von Hülsenfrüchten, Fleisch- und Fischsaucen.
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Sizilianische Bruschetta Armonico
€5,53pro Stück Von € 5,03/Stück+ MwSt.Zubereitet für Bruschetta mit Tomaten, schwarzen und grünen Oliven und nativem Olivenöl extra aus der Linie Armonico von Geraci.
L’huile Armonico est produite à partir d’olives Nocellara del Belìce, récoltées à la main, avec extraction à froid et stockage dans des silos en acier sous azote.
Hervorragend geeignet für geröstetes Brot und Bruschetta; warm ist es eine fertige Sauce für Nudeln oder zum Kochen von Fleisch und Fisch.
Le goût est légèrement épicé et savoureux, avec une forte note de tomate fraîche.
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Auberginen-Caponata Armonico
€4,84pro Stück Von € 4,40/Stück+ MwSt.Auberginen-Caponata aus der Linie Armonico – Geraci, zubereitet mit nativem Olivenöl extra Armonico aus der Monokultivar Nocellara del Belìce.
Das Rezept folgt der sizilianischen Tradition, mit geschälten Tomaten, in Geraci EVO-Öl gebratenen Auberginen, Zwiebeln, Oliven, Kapern und Sellerie.
Der Geschmack ist reichhaltig und dicht, mit einer süß-sauren Note, die von den Kapern herrührt.
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Pesto auf Trapanisch Armonico
€5,53pro Stück Von € 5,03/Stück+ MwSt.Gewürz für Nudelgerichte und Bruschette Pesto auf Trapanisch aus der Linie Armonico – Geraci.
Das Pesto auf Trapanisch wird mit Tomaten, Mandeln und Kräutern zubereitet und mit Geraci-Öl der Linie Armonico, einem nativen Olivenöl extra der Monokultursorte Nocellara del Belìce, abgeschmeckt.
Die Sauce Trapanese ist sehr schmackhaft, leicht würzig und leicht geröstet, da sie mit knusprigen Mandeln zubereitet wird.
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Insel-sauce Armonico
€4,40pro Stück Von € 4,00/Stück+ MwSt.Gebrauchsfertige Pastasauce aus der Linie Armonico – Geraci.
Der Sugo dell’Isola enthält typisch sizilianische Zutaten wie schwarze und grüne Oliven, Kapern und Sardellen.
Eine perfekte Alternative für schmackhafte und reichhaltig gewürzte erste Gänge, leicht pikant und süß-säuerlich.
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Sardinen-Fenchel-Sauce Armonico
€5,46pro Stück Von € 4,96/Stück+ MwSt.Sardinen-Fenchel-Sauce der Linie Armonico, zubereitet mit Armonico Geraci-Öl aus Nocellara del Belìce-Oliven.
Die Zubereitung mit Sardinen und Fenchel entspricht dem traditionellen sizilianischen Rezept für Pasta mit Sardinen und Fenchel.
Der Geschmack ist süß-säuerlich und leicht geröstet, was auf die Pinienkerne in der Sauce zurückzuführen ist.
Um dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen, geben Sie etwas geröstetes Paniermehl über die bereits zubereiteten und gewürzten Nudeln.
