Geraci

パスタ料理用のソース・アラ・ノーマ。単一品種のオリーブNocellara del Belìceから調製したエクストラバージンオリーブオイルGeraciで味付けされています。

オリジナルレシピでは、トマトとナスを入れて、濃厚な味わいに仕上げています。

パスタ・アッラ・ノーマの調理のほか、ピザやフォカッチャもおいしくできます。

スゴ・サラセーノは、パスタ料理やピザ、フォカッチャの味付けに使える既成のソースです。

刻んだトマトとGeraciエキストラバージンオリーブオイルに、松の実、アンチョビ、サルタナを加えて調理します。

味は甘酸っぱさと辛さがあり、作りたてのトマトの香りがします。

シチリアのパスタ料理の代表的な調味料であるイワシとフェンネルのレディメイドのソースです。

ソースはGeraciエキストラバージンオリーブオイル、ワイルドマウンテンフェンネルと新鮮なサーディンを使って用意されています。

松の実が入っているため、甘酸っぱく、少しローストしたような風味があります。

イワシとフェンネルのパスタの調理に最適です。 調理した料理にトーストしたパン粉を加えると、さらに風味が増します。