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Huile d’olive vierge extra – AOP Vallée de Belìce – Opera – Bag in Tube 3 L
€44,72par pièce A partir de € 40,65/pièce+ tvaHuile d’olive vierge extra de la ligne Opera de Geraci, obtenue par extraction à froid du monocultivar Nocellara del Belìce.
Les olives sont cultivées dans la vallée du même nom, dans la région de Trapani, à une altitude de 30 à 300 mètres. Après la récolte manuelle et l’extraction, l’huile est stockée dans des silos en acier sous azote pour la décantation.
Le goût est modérément épicé et peu amer.
Emballé dans le “bag in tube” innovant, c’est une excellente idée de cadeau.
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Huile d’olive extra vierge – AOP Vallée de Belìce – Opera
€14,36par pièce A partir de €13,81/pièce+ tvaHuile d’olive vierge extra Novello de la ligne Opera, obtenue à partir des premières olives de la récolte du cultivar Nocellara del Belìce.
Les olives sont cueillies à la main et extraites à froid dans les heures qui suivent la récolte afin de maximiser la concentration phénolique et de préserver une saveur authentique et non filtrée. Stocké sous azote dans des silos en acier et mis en bouteille dans un court laps de temps sans décantation.
La saveur est forte, avec un piquant moyennement élevé et un arôme de fruits crus, avec des notes de chardon, d’artichaut et d’herbe verte. Fruité intense et grande fluidité.
Convient pour l’assaisonnement à cru des légumes secs cuits, des soupes, des fromages, des viandes braisées et des saucisses. Cuit, il se prête à la préparation de sauces et de soupes de saison. Idéal pour compléter la préparation du “pane cunsato”, une spécialité sicilienne typique.
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Olives vertes dénoyautées – Nocellara del Belìce – Armonico
€3,05par pièce A partir de €2,93/pièce+ tvaUn paquet d’olives vertes de la variété Nocellara del Belìce, cultivées dans la région de Partanna à Trapani.
Les olives sont dénoyautées et conservées en saumure avec de l’eau et du sel marin.
La production est artisanale, à partir d’olives fraîchement cueillies et encore fraîches, pasteurisées à la vapeur avant d’être emballées.
La texture est pulpeuse et presque charnue, la saveur est savoureuse avec un arrière-goût légèrement amer de fruit frais.
Convient pour accompagner les cocktails et les apéritifs, les fromages, les salades méditerranéennes, ou comme plat d’accompagnement pour les viandes et les poissons. Ils sont également excellents pour la cuisson des légumineuses, des sauces pour la viande et le poisson.
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Olives vertes écrasées – Nocellara del Belìce – Armonico
€3,05par pièce A partir de €2,93/pièce+ tvaUn paquet d’olives vertes de la variété Nocellara del Belìce, cultivées dans la région de Partanna à Trapani.
Les olives sont broyées et conservées en saumure avec de l’eau et du sel marin.
La production est artisanale, à partir d’olives fraîchement cueillies et encore fraîches, pasteurisées à la vapeur avant d’être emballées.
La texture est pulpeuse et presque charnue, la saveur est savoureuse avec un arrière-goût légèrement amer de fruit frais.
Convient pour accompagner les cocktails et les apéritifs, les fromages, les salades méditerranéennes, ou comme plat d’accompagnement pour les viandes et les poissons. Ils sont également excellents pour la cuisson des légumineuses, des sauces pour la viande et le poisson.
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Bruschetta Sicilienne Armonico
€5,53par pièce A partir de € 5,03/pièce+ tvaPréparé pour bruschetta avec tomate, olives noires, olives vertes et huile d’olive extra vierge de la ligne Armonico de Geraci.
L’huile Armonico est produite à partir d’olives Nocellara del Belìce, récoltées à la main, avec extraction à froid et stockage dans des silos en acier sous azote.
Excellent condiment pour les bruschetta de pain grillé ; à chaud, c’est une sauce prête à l’emploi pour les pâtes ou pour la cuisson des viandes et des poissons.
Le goût est légèrement épicé et savoureux, avec une forte note de tomate fraîche.
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Pesto à la Trapanaise Armonico
€5,53par pièce A partir de € 5,03/pièce+ tvaAssaisonnement pour plats de pâtes et bruschetta Pesto alla Trapanese de la ligne Armonico – Geraci.
Le pesto à la Trapanaise est préparé avec des tomates, des amandes et des herbes, assaisonné avec l’huile Geraci de la ligne Armonico, huile d’olive extra vierge du monocultivar Nocellara del Belìce.
La sauce trapanaise est très savoureuse, légèrement épicée et légèrement grillée grâce à la présence d’amandes croquantes dans la préparation.
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Caponata d’Aubergines Armonico
€4,84par pièce A partir de € 4,40/pièce+ tvaCaponata d’aubergines de la ligne Armonico – Geraci, préparée avec l’huile d’olive extra vierge Armonico du monocultivar Nocellara del Belìce.
La recette suit la tradition sicilienne, avec des tomates pelées, des aubergines frites dans l’huile Geraci EVO, de l’oignon, des olives, des câpres et du céleri.
La saveur est riche et dense, avec une note aigre-douce apportée par les câpres.
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Sauce de l’île Armonico
€4,40par pièce A partir de € 4,00/pièce+ tvaSauce pour pâtes prête à l’emploi de la ligne Armonico – Geraci.
Le Sugo dell’Isola comprend des ingrédients typiquement siciliens tels que des olives noires et vertes, des câpres et des anchois.
Une alternative parfaite pour des entrées savoureuses et riches en saveurs, légèrement épicées et aigres-douces.
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Sauce aux sardines et au fenouil Armonico
€5,46par pièce A partir de € 4,96/pièce+ tvaSauce prête à l’emploi à base de sardines et de fenouil de la ligne Armonico, préparée avec l’huile Armonico Geraci des olives Nocellara del Belìce.
La préparation sarde e finocchietto reflète la recette traditionnelle sicilienne de pâtes aux sardines et au fenouil.
La saveur est douce-amère et légèrement grillée, en raison de la présence de pignons de pin parmi les ingrédients de la sauce.
Pour ajouter une touche de saveur supplémentaire au plat, ajoutez un peu de chapelure grillée sur les pâtes déjà préparées et assaisonnées.
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Sauce Norma Armonico
€4,40par pièce A partir de € 4,00/pièce+ tvaLe sugo alla norma de la ligne Armonico met en valeur les meilleures saveurs des sauces siciliennes avec une préparation à base de tomates et d’aubergines.
L’huile utilisée dans la préparation est l’huile Armonico Geraci, provenant d’olives Nocellara del Belìce qui sont pressées à froid afin de préserver leurs propriétés gustatives.
La saveur est douce et fraîche, excellente pour les entrées, mais aussi sur les pizzas et les fougasses comme base pour les garnitures.
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Huile d’olive vierge extra – Nocellara del Belìce, Biancolilla et Cerasuola – Armonico – Canette 0,10 L
€2,50par pièce A partir de € 2,40/pièce+ tvaHuile d’olive vierge extra obtenue à partir des cultivars Nocellara del Belìce, Biancolilla et Cerasuola, autochtones de la région de Belìce (Trapani).
Récolte manuelle des olives, extraction à froid et stockage sous azote dans des silos en acier à une température constante de 15-18°C.
Le goût est équilibré, légèrement épicé et peu amer, caractérisé par des notes d’amandes et d’herbe fraîche. Légèrement fruité. Excellente crue sur les légumes secs, les soupes, les fromages, les salades, les viandes blanches et les poissons ; cuite, elle convient bien à la préparation de sauces et de poissons à l’eau fraîche.
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Huile d’olive vierge extra Armonico – Nocellara del Belìce, Biancolilla et Cerasuola – Étain
€4,06par pièce A partir de € 3,90/pièce+ tvaHuile d’olive vierge extra obtenue à partir des cultivars Nocellara del Belìce, Biancolilla et Cerasuola, autochtones de la région de Belìce (Trapani).
Récolte manuelle des olives, extraction à froid et stockage sous azote dans des silos en acier à une température constante de 15-18°C.
Le goût est équilibré, légèrement épicé et peu amer, caractérisé par des notes d’amandes et d’herbe fraîche. Légèrement fruité. Excellente crue sur les légumes secs, les soupes, les fromages, les salades, les viandes blanches et les poissons ; cuite, elle convient bien à la préparation de sauces et de poissons à l’eau fraîche.
