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Formats spéciaux
Boîte
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Huile d’olive extra vierge – AOP Vallée de Belìce – Opera
€14,36par pièce A partir de €13,81/pièce+ tvaHuile d’olive vierge extra Novello de la ligne Opera, obtenue à partir des premières olives de la récolte du cultivar Nocellara del Belìce.
Les olives sont cueillies à la main et extraites à froid dans les heures qui suivent la récolte afin de maximiser la concentration phénolique et de préserver une saveur authentique et non filtrée. Stocké sous azote dans des silos en acier et mis en bouteille dans un court laps de temps sans décantation.
La saveur est forte, avec un piquant moyennement élevé et un arôme de fruits crus, avec des notes de chardon, d’artichaut et d’herbe verte. Fruité intense et grande fluidité.
Convient pour l’assaisonnement à cru des légumes secs cuits, des soupes, des fromages, des viandes braisées et des saucisses. Cuit, il se prête à la préparation de sauces et de soupes de saison. Idéal pour compléter la préparation du “pane cunsato”, une spécialité sicilienne typique.
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Huile d’olive vierge extra – AOP Vallée de Belìce – Opera – Bag in Tube 3 L
€44,72par pièce A partir de € 40,65/pièce+ tvaHuile d’olive vierge extra de la ligne Opera de Geraci, obtenue par extraction à froid du monocultivar Nocellara del Belìce.
Les olives sont cultivées dans la vallée du même nom, dans la région de Trapani, à une altitude de 30 à 300 mètres. Après la récolte manuelle et l’extraction, l’huile est stockée dans des silos en acier sous azote pour la décantation.
Le goût est modérément épicé et peu amer.
Emballé dans le “bag in tube” innovant, c’est une excellente idée de cadeau.
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Huile d’olive extra vierge – Novello – Opera
€14,36par pièce A partir de € 13,05/pièce+ tvaHuile d’olive vierge extra de la ligne Opera du monocultivar Nocellara del Belìce Novello.
Récolte manuelle des olives, extraction à froid et stockage sous azote dans des silos en acier à une température constante de 15-18°C.
Fruité moyen d’olive verte, parfumé et frais, avec des notes de tomate, d’artichaut, de feuilles et d’herbe, moyennement épicé et une amertume à peine perceptible.
Excellent cru pour la préparation du pinzimonio, ainsi que sur les légumes secs, les viandes, les poissons, les fromages et les salades ; cuit, il convient bien à la préparation des sauces, des rôtis et des poissons cuits au four.
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Huile d’olive vierge extra – Novello – Opera – Bag in Tube 3 L
€43,68par pièce A partir de € 39,71/pièce+ tvaHuile d’olive vierge extra Novello de la ligne Opera, obtenue à partir des premières olives de la récolte du cultivar Nocellara del Belìce.
Les olives sont cueillies à la main et extraites à froid dans les heures qui suivent la récolte afin de maximiser la concentration phénolique et de préserver une saveur authentique et non filtrée. Stocké sous azote dans des silos en acier et mis en bouteille dans un court laps de temps sans décantation.
La saveur est forte, avec un piquant moyennement élevé et un arôme de fruits crus, avec des notes de chardon, d’artichaut et d’herbe verte. Fruité intense et grande fluidité.
Convient pour l’assaisonnement à cru des légumes secs cuits, des soupes, des fromages, des viandes braisées et des saucisses. Cuit, il se prête à la préparation de sauces et de soupes de saison. Idéal pour compléter la préparation du “pane cunsato”, une spécialité sicilienne typique.
Emballé dans le “bag in tube” innovant, c’est une excellente idée de cadeau.
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Caponata d’artichauts Opera
€6,16par pièce A partir de € 6,16/pièce+ tvaCaponata d’artichauts préparée avec l’huile d’olive extra vierge Opera de la variété Nocellara del Belìce monocultivar.
Il s’agit d’une variante de la caponata originale, préparée avec des artichauts à la place des aubergines et complétée par du céleri croustillant, des tomates et des câpres. La saveur est aigre-douce, parfaite pour accompagner les viandes et les poissons ou comme condiment pour le pain, la bruschetta, les plats de pâtes, la focaccia et la pizza.
Pasteurisation par immersion. Système de préparation artisanale, à partir de matières premières fraîches.
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Caponata d’aubergines Opera
€5,61par pièce A partir de € 5,10/pièce+ tvaCaponata d’aubergines préparée avec l’huile d’olive extra vierge Opera de la variété Nocellara del Belìce monocultivar.
La préparation suit la recette originale de la caponata sicilienne avec des aubergines, du céleri croustillant, des tomates et des câpres. La saveur est aigre-douce, parfaite comme accompagnement ou comme garniture pour le pain, la bruschetta, les plats de pâtes, la focaccia et la pizza.
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Sauce Norma Opera
€4,51par pièce A partir de € 4,10/pièce+ tvaSauce Norma pour la préparation de plats de pâtes, à base de tomates et d’aubergines, assaisonnés avec de l’huile d’olive extra vierge de la ligne Opera – Geraci.
La saveur rappelle l’intensité des aubergines et s’enrichit du parfum du basilic et de la tomate.
Outre la préparation des pâtes à la normale, il peut être utilisé pour les pizzas salées et les focaccias.
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Sauce Tonnara Opera
€4,51par pièce A partir de € 4,10/pièce+ tvaLe Sauce Tonnara est un condiment traditionnel sicilien à base de thon, d’anchois et de tomates.
Préparé à la main à partir de matières premières fraîches, il est assaisonné avec de l’huile d’olive extra vierge de la ligne Opera, produite à partir du monocultivar Nocellara del Belìce.
Idéal comme condiment pour les plats de pâtes ou sur les pizzas et focaccias.
