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Olio extravergine ottenuto dalla varietà di olive Nocellara del Belìce, monocultivar coltivata nella zona della Valle del Belìce (Trapani).
Le olive vengono raccolte a mano, a cui segue estrazione a freddo e conservazione sotto azoto in silos di acciaio alla temperatura costante di 15-18°C.
Fruttato medio di oliva verde, il sapore è mediamente piccante e lievemente amaro, con sentori di carciofo, foglia, erba e pomodoro.
A crudo, accompagna minestre, formaggi, legume, carne, pesce e insalate. In cottura, può essere utilizzato su arrosti o nella preparazione di sughi, pesce al cartoccio e pinzimonio.
Olio certificato con denominazione d’origine protetta (D.O.P.).
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Note organolettiche
Fruttato medio di oliva verde, con sentore di erba, carciofo, pomodoro e foglia, notevole fragranza e freschezza. Equilibrato, intensità di piccante media e amaro appena percettibile.
Consigli d'impiego
A crudo con legumi, minestre, formaggi, insalate, sulla carne o sul pesce. Ideale per il pinzimonio. In cottura negli arrosti, nei sughi e nel pesce al cartoccio.
Area di produzione
D.O.P. Valle del Belìce - Sicilia
Altitudine
30-300 m. s.l.m
Cultivar
Nocellara del Belìce
Sistema di Raccolta
Brucatura a mano
Sistema di Estrazione
A freddo
Decantazione Naturale
Silos in acciaio “Sotto Azoto”
Acidità
Media = 0,12%
Nr. Perossidi
Media = 3,5
Aspetto
Leggermente velato
Densità
Fluidità medio-alta
TMC
18 Mesi
Conservazione
Al fresco e al buio
Formati
Bottiglia scura da 0,50 L - 0,10 L
Altri Formati
Latta da 5L - 0,25 L Lattina da 0,10 L Bag in Tube da 3 L
Cartone
12 bottiglie da 0,50 L
24 bottiglie da 0,10 L
20 bottiglie da 0,10 L
Peso cartone
12 kg ( bottiglie da 0,50 L)
5,1 kg ( bottiglie da 0,10 L)
Pallet
Europallet 80 x 120 - 10x7 file = 70 cartoni ( bottiglie da 0,50 L)
Europallet 80 x 120 - 16x10 file = 160 cartoni ( bottiglie da 0,10 L)
Europallet 80 x 120 - 23x8 file = 184 cartoni
Codice EAN
8032584311113 ( bottiglie da 0,50 L)
8032584311182 ( bottiglie da 0,10 L)
8032584311151( bottiglie da 0,10 L)
| Peso | N/A |
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