台所で忙しくソースを作っていたおばあちゃんの記憶と、それを守りたいと思う気持ち。
ジェラーチのレディメイド・ソースは、昔ながらの本物の味にこだわっています。
この地域の田舎暮らしを守る職人的な調理法
トラーパニでは、地元産の旬の食材にこだわり、もちろんトラーパニのオイルも使用しています。
ファミリー：これらはジェラートソースの生産の基礎となるものです。
バジルソース
Nocellara del Belìce種のオリーブから作られたエクストラバージンオリーブオイルGeraciで味付けされた、パスタ料理用のクラシックバジルソースです。
アイランドソース
Sugo dell’Isolaは、シチリア島の伝統的な料理で使われるいくつかの材料によって、甘酸っぱくて少しスパイシーな風味が生まれます。 オリーブ、ケーパー、チリペッパー、アンチョビが味を引き締め、パスタやフォカッチャ、ピザに最適なソースに仕上がっています。
スゴ・アラビアータ
スーゴ・アッラビアータは、オリジナルレシピに基づき、トマトに唐辛子とハーブを加え、伝統的なトマトソースにスパイシーさを加えています。 Nocellara del Belìceのオリーブを使ったエクストラバージンオリーブオイルGeraciで仕込みは完了です。
イワシとフェンネルのソース
シチリアのパスタ料理の代表的な調味料であるイワシとフェンネルのレディメイドのソースです。 ソースはGeraciエキストラバージンオリーブオイル、ワイルドマウンテンフェンネルと新鮮なサーディンを使って用意されています。
Norma風ソース
パスタ料理用のソース・アラ・ノーマ。単一品種のオリーブNocellara del Belìceから調製したエクストラバージンオリーブオイルGeraciで味付けされています。 オリジナルレシピでは、トマトとナスを入れて、濃厚な味わいに仕上げています。
バジルソース
Nocellara del Belìce種のオリーブから作られたエクストラバージンオリーブオイルGeraciで味付けされた、パスタ料理用のクラシックバジルソースです。
アイランドソース
Sugo dell’Isolaは、シチリア島の伝統的な料理で使われるいくつかの材料によって、甘酸っぱくて少しスパイシーな風味が生まれます。 オリーブ、ケーパー、チリペッパー、アンチョビが味を引き締め、パスタやフォカッチャ、ピザに最適なソースに仕上がっています。
スゴ・アラビアータ
スーゴ・アッラビアータは、オリジナルレシピに基づき、トマトに唐辛子とハーブを加え、伝統的なトマトソースにスパイシーさを加えています。 Nocellara del Belìceのオリーブを使ったエクストラバージンオリーブオイルGeraciで仕込みは完了です。
イワシとフェンネルのソース
シチリアのパスタ料理の代表的な調味料であるイワシとフェンネルのレディメイドのソースです。 ソースはGeraciエキストラバージンオリーブオイル、ワイルドマウンテンフェンネルと新鮮なサーディンを使って用意されています。
Norma風ソース
パスタ料理用のソース・アラ・ノーマ。単一品種のオリーブNocellara del Belìceから調製したエクストラバージンオリーブオイルGeraciで味付けされています。 オリジナルレシピでは、トマトとナスを入れて、濃厚な味わいに仕上げています。
