トラーパニ、パルタンナ地区で栽培されているNocellara del Belìce種のグリーンオリーブの詰め合わせです。

オリーブを砕き、水と海塩を加えた塩水で保存します。

生産は職人技で、摘み取ったばかりの新鮮なオリーブを使い、包装前に蒸気滅菌を行います。

テクスチャーは果肉感があり、ほとんど肉のようで、風味は香ばしく、後味は新鮮な果物のような少し苦みのある味わいです。

カクテルや食前酒、チーズ、地中海風サラダ、肉や魚のサイドディッシュなどに適しています。 また、豆類、肉や魚のソースを調理するのにも優れています。

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