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パルタンナ地区（トラーパニ）で栽培されている土着品種Nocellara del Belìceのエキストラバージンオリーブオイルです。
手作業によるオリーブの早期収穫、低温抽出、窒素下でのスチールサイロでの15〜18℃の一定温度での貯蔵。
ミディアムフルーティで、中程度のスパイシーな風味とほとんど感じられない苦味、草、アーティチョーク、トマト、葉の香りを持つ。
白身肉、魚、焼肉、豆類、スープなどにおすすめの生調味料です。 調理の際は、ソースや焼き魚の調理に使用することができます。
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有機化学的特徴
グリーンオリーブの中程度の果実味に、草、アーティチョーク、トマト、葉のニュアンスがあり、際立った香りとフレッシュさがあります。 バランスよく、中程度の辛味とほとんど感じられない苦味。
使用上の注意点
生のまま調理した豆類、スープ、チーズ、サラダ、白身の肉や魚にのせて、グリルしても。 ピンジモニオに最適です。 料理では、どんな用途にも適しており、ソースの調製や魚の煮込み料理におすすめです。
製造エリア
Belìceの谷 - シチリア島
高度
30-300 m. かいじょう
栽培品種
Nocellara del Belìce
コレクションシステム
手作業による焼付け
抽出システム
コールド
ナチュラルデカンテーション
スチールサイロ「アンダーナイトロジェン
酸味
メディア = 0,14%
いいえ。 過酸化物
メディア = 5,8
外観
わずかなベール
密度
中高流動性
コンサベーション
涼しく、暗い中で
フォーマット
5L缶
その他のフォーマット
ダーク0.50Lボトル
3L缶
ダンボール
4 5L缶
カートン重量
20kg
パレット
ユーロパレット 80 x 120 - 11x5 列 = 55 カートン
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