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トラーパニの内陸部で有機農法に従って栽培された、単一品種Biancolillaのエキストラバージンオリーブオイルです。
このオーガニックオイルは、手摘みしたオリーブの実から低温抽出し、窒素下、平均気温15～18℃のスチールサイロで貯蔵しています。
グリーンオリーブの軽い果実味に、刈りたての草、熟したトマト、調理した野菜のヒントがある。 バランスのとれた、少しスパイシーでピリッとした味わいです。
白身肉、ゆでた貝類や鮭、ゆでたジャガイモ、パスタ、ゆでたご飯などに生でお使いいただけます。 料理では、リゾット、魚のソース、デザートなどの調理に添えられる。
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有機化学的特徴
グリーンオリーブの軽い果実味と刈りたての草の香り、調理した野菜や熟したトマトのニュアンス。 香り高く、甘い香りとわずかな辛さ、スパイスのバランスが良い。
使用上の注意点
白身肉の生、ゆでた貝類、鮭、ゆでたご飯、パスタ、ゆでたジャガイモ。 料理では魚のソース、リゾット、デザートに。
製造エリア
Belìceの谷 - シチリア島
高度
30-300 m かいじょう
栽培品種
Biancolilla
コレクションシステム
手作業による焼付け
抽出システム
コールド
ナチュラルデカンテーション
スチールサイロ「アンダーナイトロジェン
酸味
メディア = 0,20%
いいえ。 過酸化物
平均値＝5
外観
わずかなベール
密度
中高流動性
ポリフェノール
198
ヨーロピアンコントロールメカニズム
ICEA: IT BIO 006 - OP. N° 1052
コンサベーション
涼しく、暗い中で
フォーマット
5L缶
その他のフォーマット
ダークボトル 0.50 L - 0.10 L
0.25L缶
0.10L缶
Bag in Tube 3Lから
ダンボール
4 5L缶
カートン重量
20kg
パレット
ユーロパレット 80 x 120 - 11x5 列 = 55 カートン
パレット
8032584311557
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