Caponata d’artichauts préparée avec l’huile d’olive extra vierge Opera de la variété Nocellara del Belìce monocultivar.

Il s’agit d’une variante de la caponata originale, préparée avec des artichauts à la place des aubergines et complétée par du céleri croustillant, des tomates et des câpres. La saveur est aigre-douce, parfaite pour accompagner les viandes et les poissons ou comme condiment pour le pain, la bruschetta, les plats de pâtes, la focaccia et la pizza.

Pasteurisation par immersion. Système de préparation artisanale, à partir de matières premières fraîches.

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