Caponata d’aubergines préparée avec l’huile d’olive extra vierge Opera de la variété Nocellara del Belìce monocultivar.

La préparation suit la recette originale de la caponata sicilienne avec des aubergines, du céleri croustillant, des tomates et des câpres. La saveur est aigre-douce, parfaite comme accompagnement ou comme garniture pour le pain, la bruschetta, les plats de pâtes, la focaccia et la pizza.

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