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Natives Olivenöl extra Novello aus der Linie Opera, gewonnen aus den ersten Oliven der Sorte Nocellara del Belìce.
Die Oliven werden von Hand gepflückt und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte kalt extrahiert, um die Phenolkonzentration zu maximieren und einen authentischen, ungefilterten Geschmack zu erhalten. Unter Stickstoff in Stahlsilos gelagert und in kurzer Zeit in Flaschen abgefüllt, ohne Dekantierung.
Der Geschmack ist kräftig, mit mittlerer Schärfe und einem Aroma von rohen Früchten, mit Anklängen von Distel, Artischocke und grünem Gras. Intensive Fruchtigkeit und hohe Fließfähigkeit.
Geeignet zum Rohwürzen von gekochten Hülsenfrüchten, Suppen, Käse, Schmorbraten und Wurst. Gekocht eignet er sich für die Zubereitung von Soßen und Suppen der Saison. Ideal zur Vervollständigung der Zubereitung von “pane cunsato”, einer typisch sizilianischen Spezialität.
Verpackt in der innovativen “Bag in Tube”, hervorragend als Geschenkidee geeignet.
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Organoleptische Noten
Intensives fruchtiges Aroma von frisch geernteten grünen Oliven mit einem Hauch von grünem Gras und Distel, Artischocke, bemerkenswerter Duft und Frische. Mittlere bis hohe pikante Intensität und frisches, rohes Fruchtaroma.
Empfehlungen für die Verwendung
Roh zu Hülsenfrüchten, Suppen, Käse, Salaten, auf gekochtem Fleisch oder Wurst oder auf geschmortem Fleisch. Ideal für die Zubereitung von Bruschetta mit hausgemachtem Brot, Tuma-Käse, Anchovis und schwarzen Oliven (pane Cunsatu). Beim Kochen in Braten, in Soßen oder auf saisonalen Suppen.
Produktionsbereich
Belìce-Tal - Sizilien
Höhenlage
30-300 m. Höhe
Kulturpflanze
Nocellara del Belìce
Erfassungssystem
Brennen mit der Hand
Extraktionssystem
Kalt
Natürliche Dekantierung
Stahlsilos "Unter Stickstoff
Azidität
Durchschnitt = 0,14%.
Nummer Peroxide
Durchschnitt = 3,5
Erscheinungsbild
Leicht verschleiert
Dichte
Mittlere bis hohe Fließfähigkeit
Formate
Bag in Tube 3 L
Andere Formate
0,75 L Flasche
Dose 0,10 L
Paket
3 x 3 L Bag in Tube
Paket Gewicht
9 kg
Palette
Europalette 80x120 - 11x5 Reihen = 55 Pakets
Gewicht | n. v. |
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Verpackung | |
Linea |
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