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Natives Olivenöl extra aus biologischem Anbau der Sorte Nocellara del Belìce, die in der Gegend von Partanna (Trapani) heimisch ist.
Manuelle Ernte der Oliven, Kaltpressung und Lagerung unter Stickstoff in Stahlsilos bei einer konstanten Temperatur von 15-18°C.
Mittelfruchtig mit frischem und duftendem Geschmack, leicht würzig und wenig bitter, geprägt von Noten von Mandeln und frischem Gras. Roh eignet er sich hervorragend für die Zubereitung von Pinzimonio, aber auch auf gekochtem Gemüse, Bruschetta, gegrilltem Fleisch, Suppen, Tofu und Salaten; gekocht eignet er sich gut für die Zubereitung von Soßen und Suppen.
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Organoleptische Noten
Mittlere Fruchtigkeit von grüner Olive, mit Anklängen von Gras, Artischocke, Tomate und Blättern, bemerkenswerter Duft und Frische. Ausgewogen, mittlere Schärfe und kaum wahrnehmbare Bitterkeit.
Empfehlungen für die Verwendung
Roh mit Hülsenfrüchten, Gemüse, Suppen, Salaten, auf Tofu, mit gegrilltem Gemüse, auf Bruschetta. Ideal für pinzimonio. Beim Kochen mit Hülsenfrüchten, mit Gemüse, in Soßen, in Minestrone.
Produktionsbereich
Belìce-Tal - Sizilien
Höhenlage
30-300 m. Höhe
Kulturpflanze
Nocellara del Belìce
Erfassungssystem
Brennen mit der Hand
Extraktionssystem
Kalt
Natürliche Dekantierung
Stahlsilos "Unter Stickstoff
Azidität
Durchschnitt = 0,30%
Nummer Peroxide
Durchschnitt = 3,8
Erscheinungsbild
Leicht verschleiert
Dichte
Mittlere bis hohe Fließfähigkeit
Formate
5 L Dose
Andere Formate
0,50 L - 0,10 L Flasche
3 L Dose
0,10 L Dose
3 L Bag in Tube
Paket
4 x 5 L Dose
Paket Gewicht
20 Kg
Palette
Europalette 80 x 120 - 11x5 Reihen = 55 Pakets
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