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Natives Olivenöl extra aus der Monokultursorte Biancolilla, die im Hinterland von Trapani nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus angebaut wird.
Das Bio-Öl wird aus handgepflückten Oliven durch Kaltpressung und Lagerung in Stahlsilos unter Stickstoff bei einer durchschnittlichen Temperatur von 15-18°C gewonnen.
Leichte Fruchtigkeit von grünen Oliven mit Anklängen von frisch gemähtem Gras, reifen Tomaten und gekochtem Gemüse. Der Geschmack ist ausgewogen, leicht würzig und pikant.
Es kann roh auf weißem Fleisch, gekochten Schalentieren und Lachs, gekochten Kartoffeln, Nudeln und gekochtem Reis verwendet werden. In der Küche begleitet er die Zubereitung von Risottos, Fischsaucen und Desserts.
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Organoleptische Noten
Leichte Fruchtigkeit von grünen Oliven mit einem Hauch von frisch gemähtem Gras, Noten von gekochtem Gemüse und reifer Tomate. Wohlriechend und ausgewogen mit einem süßen Gleichgewicht von Geschmack, leichter Schärfe und Würze.
Empfehlungen für die Verwendung
Roh in weißem Fleisch, gekochten Schalentieren, Lachs, gekochtem Reis, Nudeln, gekochten Kartoffeln. In der Küche in Fischsaucen, in Risottos, in Desserts.
Produktionsbereich
Belìce-Tal - Sizilien
Höhenlage
30-300 m ü.d.M.
Kulturpflanze
Biancolilla
Erfassungssystem
Brennen mit der Hand
Extraktionssystem
Kalt
Natürliche Dekantierung
Stahlsilos "Unter Stickstoff
Azidität
Durchschnitt = 0,20%.
Nummer Peroxide
Durchschnitt = 5
Erscheinungsbild
Leicht verschleiert
Dichte
Mittlere bis hohe Fließfähigkeit
Polyphenole
198
Europäischer Kontrollmechanismus
ICEA: IT BIO 006 - OP. N° 1052
Konservierung
In der Kühle und Dunkelheit
Formate
5 L Dose
Andere Formate
Dunkle Flasche 0,50 L - 0,10 L
0,25 L Dose
0,10 L Dose
3 L Bag in Tube
Paket
4 x 5 L Dose
Paket Gewicht
20kg
Palette
Europalette 80 x 120 - 11x5 Reihen = 55 Pakets
EAN-Code
8032584311557
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