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Natives Olivenöl extra – g.U. Belìce-Tal – Opera
OPDOP07

14,36pro Stück

Natives Olivenöl extra Novello aus der Linie Opera, gewonnen aus den ersten Oliven der Sorte Nocellara del Belìce.

Die Oliven werden von Hand gepflückt und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte kalt extrahiert, um die Phenolkonzentration zu maximieren und einen authentischen, ungefilterten Geschmack zu erhalten. Unter Stickstoff in Stahlsilos gelagert und in kurzer Zeit in Flaschen abgefüllt, ohne Dekantierung.

Der Geschmack ist kräftig, mit mittlerer Schärfe und einem Aroma von rohen Früchten, mit Anklängen von Distel, Artischocke und grünem Gras. Intensive Fruchtigkeit und hohe Fließfähigkeit.

Geeignet zum Rohwürzen von gekochten Hülsenfrüchten, Suppen, Käse, Schmorbraten und Wurst. Gekocht eignet er sich für die Zubereitung von Soßen und Suppen der Saison. Ideal zur Vervollständigung der Zubereitung von “pane cunsato”, einer typisch sizilianischen Spezialität.

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Artikelnummer: OPDOP07 Kategorien: , ,
Organoleptische Noten

Intensives fruchtiges Aroma von frisch geernteten grünen Oliven mit einem Hauch von grünem Gras und Distel, Artischocke, bemerkenswerter Duft und Frische.

Empfehlungen für die Verwendung

Roh zu Hülsenfrüchten, Suppen, Käse, Salaten, auf gekochtem Fleisch oder Wurst oder auf geschmortem Fleisch. Beim Kochen in Braten, in Soßen oder auf saisonalen Suppen. Ideal Pinzimonio, Bruschetta der Saison und Linsen. Ideal für die Zubereitung von Bruschetta mit hausgemachtem Brot, Tuma-Käse, Anchovis und schwarzen Oliven (pane Cunsatu).

Produktionsbereich

Belìce-Tal - Sizilien

Höhenlage

30-300 m. Höhe

Kulturpflanze

Nocellara del Belìce

Erfassungssystem

Brennen mit der Hand

Extraktionssystem

Kalt

Natürliche Dekantierung

Stahlsilos "Unter Stickstoff

Azidität

Durchschnitt = 0,14%.

Nummer Peroxide

Durchschnitt = 3,5

Erscheinungsbild

Leicht verschleiert

Dichte

Mittlere bis hohe Fließfähigkeit

Formate

0,75 L Flasche

Andere Formate

0,10 L Dose
3 L Bag in Tube

Paket

12 Flaschen à 0,75 L

Paket Gewicht

15 Kg

Palette

Europalette 80 x 120 - 13 x 5 Ordner = 65 Pakets

EAN-Code

8032584312042

Gewicht n. v.
Verpackung

Linea

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