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Natives Olivenöl extra der Linie Armonico, aus dem Monokultivar Nocellara del Belìce, AOP (geschützte Ursprungsbezeichnung) zertifiziert.
Manuelle Ernte der Oliven, Kaltpressung und Lagerung unter Stickstoff in Stahlsilos bei einer konstanten Temperatur von 15-18°C.
Mittelfruchtig nach grüner Olive, duftend und frisch, mit Anklängen an Tomate, Artischocke, Laub und Gras, mittelwürziger Geschmack und kaum wahrnehmbare Bitterkeit.
Roh eignet er sich hervorragend für die Zubereitung von Pinzimonio, aber auch zu Hülsenfrüchten, Fleisch, Fisch, Käse und Salaten; gekocht eignet er sich gut für die Zubereitung von Saucen, Braten und in Folie gebackenem Fisch.
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Organoleptische Noten
Mittlere Fruchtigkeit von grüner Olive, mit Anklängen von Gras, Artischocke, Tomate und Blättern, bemerkenswerter Duft und Frische. Ausgewogen, mittlere Schärfe und kaum wahrnehmbare Bitterkeit.
Empfehlungen für die Verwendung
Roh mit Hülsenfrüchten, Gemüse, Suppen, Salaten, auf Tofu, mit gegrilltem Gemüse, auf Bruschetta. Ideal für pinzimonio. Beim Kochen mit Hülsenfrüchten, mit Gemüse, in Soßen, in Minestrone.
Produktionsbereich
g.U. Belìce-Tal - Sizilien
Höhenlage
30-300 m. Höhe
Kulturpflanze
Nocellara del Belìce
Erfassungssystem
Brennen mit der Hand
Extraktionssystem
Kalt
Natürliche Dekantierung
Stahlsilos "Unter Stickstoff
Azidität
Durchschnitt = 0,15%.
Nummer Peroxide
Durchschnitt = 8,3
Erscheinungsbild
Leicht verschleiert
Dichte
Mittlere bis hohe Fließfähigkeit
Polyphenole
323
Formate
0,50 L - 0,10 L Flasche
Andere Formate
Dose 5 L - 3 L
Dose 0,10 L
Bag in Tube 3 L
Paket
6 Flaschen à 0,50 l
24 Flaschen à 0,10 l
Paket Gewicht
6 Kg (0,50 L Flaschen)
5,1 Kg (0,10 L Flaschen)
Palette
Europalette 80 x 120 - 36 x 5 Reihen = 180 Pakets
Europalette 80 x 120 - 16x10 Ordner = 160 Pakets
EAN-Code
8032584313070
| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Verpackung | |
| Linea |
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