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Natives Olivenöl extra aus den Sorten Nocellara del Belìce, Biancolilla und Cerasuola, die im Gebiet von Belìce (Trapani) beheimatet sind.
Manuelle Ernte der Oliven, Kaltpressung und Lagerung unter Stickstoff in Stahlsilos bei einer konstanten Temperatur von 15-18°C.
Der Geschmack ist ausgewogen, leicht würzig und nicht sehr bitter, geprägt von Noten von Mandeln und frischem Gras. Leicht fruchtig. Hervorragend roh auf gekochten Hülsenfrüchten, Suppen, Käse, Salaten, weißem Fleisch und Fisch; gekocht eignet er sich gut für die Zubereitung von Saucen und Fisch all’acqua pazza.
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Organoleptische Noten
Leichte Fruchtigkeit der grünen Olive, mit einem Hauch von Gras und Mandel, leichter Duft und Frische. Ausgewogene, leicht würzige Intensität und milde Bitterkeit.
Empfehlungen für die Verwendung
Roh: mit gekochten Hülsenfrüchten, Suppen, Käse, Salaten, auf weißem Fleisch oder Fisch, auch gegrillt. Ideal für pinzimonio. Geeignet für jede Verwendung in der Küche, empfehlen wir es in der Vorbereitung von Saucen und in Fisch all'acqua pazza.
Produktionsbereich
Belìce-Tal - Sizilien
Höhenlage
30-300 m ü.d.M.
Kulturpflanze
Nocellara del Belìce, Biancolilla, Cerasuola
Erfassungssystem
Brennen mit der Hand
Extraktionssystem
Kalt
Natürliche Dekantierung
Stahlsilos "Unter Stickstoff
Azidität
durchschnittlich 0,25%
Nummer Peroxide
Durchschnitt 5,8
Erscheinungsbild
Leicht verschleiert
Dichte
Mittlere bis hohe Fließfähigkeit
Formate
5 L Dose
Andere Formate
Flasche 0,75 L - 0,50 L - 0,25 L - 0,10 L
3 L - 0,25 L Dose
Dose 0,10 L
25 L Dose
Paket
4 x 5 L Dose
Paket Gewicht
20 kg
Palette
Europalette 80 x 120 - 11x5 Reihen = 55 Pakets
EAN-Code
8032584313063
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