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Natives Olivenöl extra aus der Sorte Nocellara del Belìce, g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung) zertifiziert.
Manuelle Ernte der Oliven, Kaltpressung und Lagerung unter Stickstoff in Stahlsilos bei einer konstanten Temperatur von 15-18°C.
Mittelfruchtig nach grünen Oliven mit Noten von Gras und Blättern, Artischocke und Tomate, mittlere Schärfe und wenig Bitterkeit. Roh eignet er sich hervorragend für die Zubereitung von Pinzimonio, aber auch auf gekochtem Gemüse, Bruschetta, gegrilltem Fleisch, Suppen, Tofu und Salaten; gekocht eignet er sich gut für die Zubereitung von Soßen und Suppen.
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Organoleptische Noten
Mittlere Fruchtigkeit von grünen Oliven, mit Anklängen von Gras, Artischocke, Tomate und Blättern. Bemerkenswerter Duft und Frische. Ausgewogen, mittlere Schärfe und kaum wahrnehmbare Bitterkeit.
Empfehlungen für die Verwendung
Roh mit Hülsenfrüchten, Gemüse, Suppen, Salaten, auf Tofu, mit gegrilltem Gemüse, auf Bruschetta. Ideal für pinzimonio.
Beim Kochen mit Hülsenfrüchten, mit Gemüse, in Soßen, in Minestrone.
Produktionsbereich
g.U. Belìce-Tal - Sizilien
Höhenlage
30-300 m ü.d.M.
Kulturpflanze
Nocellara del Belìce
Erfassungssystem
Brennen mit der Hand
Extraktionssystem
Kalt
Natürliche Dekantierung
Stahlsilos "Unter Stickstoff
Azidität
Durchschnitt 0,15%
Nummer Peroxide
Durchschnitt 8,3%
Erscheinungsbild
Leicht verschleiert
Dichte
Mittlere bis hohe Fließfähigkeit
Polyphenole
323
Formate
3 L Dose
Andere Formate
Dunkle Flasche 0,50 L - 0,10 L
5 L Dose
0,10 L Dose
3 L Bag in Tube
Paket
5 x 3 L Dose
Paket Gewicht
15 Kg
Palette
Europalette 80 x 120 - 11x5 Reihen = 55 Pakets
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