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Natives Olivenöl extra aus der Monokultursorte Nocellara del Belìce aus biologischem Anbau in der Region Trapani (Belìce-Tal).
Das Bio-Öl wird aus handgepflückten Oliven durch Kaltpressung und Lagerung in Stahlsilos unter Stickstoff bei einer durchschnittlichen Temperatur von 15-18°C gewonnen.
Mittlere Fruchtigkeit von grünen Oliven mit Noten von Artischocken, Gras, Kartoffeln, rohen Mandeln und gekochten grünen Bohnen. Der Geschmack ist mäßig würzig und ausgewogen.
Hervorragend geeignet als Rohgewürz für Hülsenfrüchte, Käse, Fleisch, Fisch und Salate. Gekocht eignet er sich gut für die Zubereitung von Soßen und gebackenem Fisch. Ideal für pinzimonio.
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Organoleptische Noten
Mittlere Fruchtigkeit von grünen Oliven mit Anklängen an Gras, Artischocken, rohe Mandeln, Kartoffeln und gekochte grüne Bohnen. Ausgezeichnete Frische und Ausgewogenheit des Geschmacks, mit mittlerer Intensität der Schärfe.
Empfehlungen für die Verwendung
Roh zu Hülsenfrüchten, Suppen, Käse, Salaten, auf Fleisch oder Fisch. Ideal für pinzimonio. Beim Kochen in Braten, Soßen und gebackenem Fisch.
Produktionsbereich
Belìce-Tal - Sizilien
Höhenlage
30-300 m ü.d.M.
Kulturpflanze
Nocellara del Belìce
Erfassungssystem
Brennen mit der Hand
Extraktionssystem
Kalt
Natürliche Dekantierung
Stahlsilos "Unter Stickstoff
Azidität
Durchschnitt = 0,18%.
Nummer Peroxide
Durchschnitt = 3,9
Erscheinungsbild
Leicht verschleiert
Dichte
Mittlere bis hohe Fließfähigkeit
Polyphenole
395
Europäischer Kontrollmechanismus
ICEA: IT BIO 006 - OP. N° 1052
Konservierung
In der Kühle und Dunkelheit
Formate
5 L Dose
Andere Formate
Dunkle Flasche 0,50 L - 0,10 L
3 L - 0,25 L Dose
0,10 L Dose
3 L Bag in Tube
Paket
4 x 5 L Dose
Paket Gewicht
20kg
Palette
Europalette 80 x 120 - 11x5 Reihen = 55 Pakets
EAN-Code
8032584311946
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